TIPS AGAR DAGING KEBAB TIDAK LONGSOR/ MELOROT
Anda menemui kesulitan dengan daging kebab yang sering longsor? berikut beberapa tips yang bisa dipakai.
Pertama, gunakan mata api yang sedang agar daging tidak terlalu panas dan mengeluarkan lemak terlalu banyak, kemudian ratakan panas bara api dari burner ke permukaan daging dengan memutarnya secara perlahan, baik menggunakan burner manual ataupun burner otomatis. Usahakan seluruh permukaan daging matang secara merata, agar bagian daging yang dibawah tidak mudah longsor. Daging siap diiris tipis-tipis sesuai selera.
Kedua, Bila penjualan tidak terlalu banyak, maka jangan gunakan daging 4 kg sekaligus, tetapi ambil separuh bagian saja agar tidak terlalu tinggi posisi dagingnya.
